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复工之后，哪个都会的人最先回到了奶茶店？

来自维智科技对一线、新一线都会的统计，和去年12月对比，3月16日-3月22日这周，东莞的奶茶店人气恢复最快，恢复率跨越了9成，排在天下首位。

你也许没想到这个昔日的“天下工厂”正在成为新晋的奶茶之都。4月初民众点评的数据显示，东莞和上海、广州、深圳、成都、重庆成为了6个茶饮门店过万的都会。其中，东莞奶茶店密度最为可观，平均每千人即拥有近1.5家左右奶茶店。

6个茶饮门店过万的都会中，东莞奶茶店密度最为可观。制图：孟令稀

在东莞南城鸿福路商圈奶茶店最为麋集，尤其是第一国际一层街区，在四周上班的白领林芮将它起名为“奶茶一条街”。

她考察，这里网红茶饮品牌群集，凭据最近盛行起茶饮品牌的分类，头部、腰部等各个档次均有，除了喜茶、奈雪的茶再到一点点、COCO、益禾堂等连锁外，也有一些区域或当地品牌。

东莞南城商圈第一国际“奶茶一条街”。图片泉源：吴容

4月的一个周末午后，由于疫情影响，这些奶茶店虽然没有以往大排长龙的情景，但一样平常也有9-10个客人快速点单后，来到更空旷的位置期待。

“都说转角遇到爱，在东莞，你转角可能遇到了奶茶店。”林芮有时会和同事开顽笑说。

事实为何东莞泛起了这样的有趣征象，它又有什么地缘优势使得茶饮生意形成了群聚效应？

事实上，你很难去追溯东莞第一家奶茶店何时开的，但包罗东莞在内的广东珠三角茶饮郁勃，一直以来有着消费基础。

邓沛康2012年大学毕业回到东莞后，投资了一家名为绿盖茶室的台湾茶饮品牌。希望和同伙聚会有据点，在投资之初，他便将偏向设定在餐饮。思量到饮食习惯和消费季节属性，他很快将目的锁定在茶饮上。

东莞邻近港澳，一直以来有消费奶茶的饮食习惯。改革开放后，随着台湾、香港人东莞做生意投资设厂，这一消费习惯被不停放大。作为南方都会，东莞一年之中又有跨越80%时间可以作为茶饮消费旺季。

除了消费基础之外，东莞成为了这些茶饮品牌的试错之地。

现在喜茶能够在天下市场站稳脚跟，东莞在它生长过程中扮演着主要角色。

喜茶2012年于江门建立，彼时还叫“皇茶”的它最引以为傲的产物是咸奶盖芝士茶系列。喜茶创始人聂云宸曾对外宣称，芝士加奶盖茶为喜茶首创，那时曾试过芒果加芝士，但口胃并不好，最后选用了咸芝士跟奶盖搭配，并摒弃多数奶茶店选用的“调味饮”而改用原沏茶，很快获得了市场认可。

走出江门后，喜茶将开店第二站定在东莞。迅速开出几家门店后，喜茶收获了不错的回响。林芮回忆，在2013年至2014年之间，喜茶门口虽未泛起黄牛代购的情形，但主顾已络绎不绝；那时在同伙圈、微博，最先有了到东莞去打卡喜茶的“盛行”，打卡的人多是广深一带的大学生。

东莞被以为是喜茶生长路上的主要一站。图片泉源：喜茶微博

在东莞蓄力两年后，喜茶才将门店带到了广州。

相对于直接进入一线都会，东莞的试错成本更低。聂云宸曾示意，并不是有意选择“从低到高”这样一条路，一线都会市场大、流传力强，但同时治理、品质、资金等成本也很高。起步于中小都会，虽然生长时间长，但利于行使低成本环境优化品质。

其他茶饮品牌也有着同样的思量。在东莞卖力绿盖茶室品牌运营的黄嘉昌对界面新闻示意，近年来，到东莞开茶饮店靠近一半是外地人，当他们考察过广东整体情形后会发现，若是在广州、深圳开店成本过大，一旦犯错交的学费会许多，而二线都会有允许他们犯错的机遇。而在广东二线都会都会里，和佛山、珠海相比，东莞又更有商业空气。

这和东莞区域涣散的地理特点慎密相关。

东莞拥有6个片区、32个镇街。用当地人的话形容叫做，东莞没有市中心，由于四处都是市中心。黄嘉昌剖析，正是由于每个区域都可形成小型的消费空间，从而为奶茶店作育了开店机遇，而不像是深圳广州那样商圈、阛阓过于集中。早在2017年，东莞曾由于便利店密度可观（每1012人拥有1家便利店）成为便利店之都，缘故原由之一也是地理涣散带来商机。

在东莞开一家奶茶店的门槛不高。奶茶店的启动资金一样平常只要35~40万元，若是是单价低、目的消费者为学生的品牌开店用度更低。

在租金这一最大的成本支出上，一些奶茶享受到了当地购物中心提供租金补助。在2016年前后，东莞最先面临购物中心过剩同质化问题，包罗鸿福路商圈的汇一城等最先调整招商模式，加大餐饮比重来引流。

位于东莞东城万达广场的喜茶门店。图片泉源：吴容

奶茶品牌对于加盟商的要求也普遍对照低，基本上这些品牌都在通报“你不需要有餐饮履历即可开店”的信息。不像开餐馆要费心的细节太多，奶茶的制作工序相对简朴且容易标准化，员工培训期也短一些。

主要的是，东莞的奶茶消费市场存在增进空间。

东莞作为拥有“新广东人”最多的都会，外来人口比例到达75%左右。而外来人口中年轻人占比高，相符茶饮消费特征。作为一个消费频率对照高的饮品，奶茶在中低收入的外来务工年轻人群里，也许是对照容易获取高性价比幸福感、 也拥有社交用途的产物。

而随着产业升级之后，部门外来人口的收入、素质和层次等都有了提升，这部门有了茶饮较高消费特征的消费者，愿意为20元甚至更高价位的茶饮买单。不至于太昂贵，又不算太过廉价，给不少新式茶饮店机遇去他们知足“轻奢”消费心理。

一个曾经允许商业代孕的大国，发生过什么？

商业代孕在印度一度是合法的。到2015年印度禁止商业代孕时，印度的代孕产业规模换算成人民币大概在每年28亿，80%以上的客户来自国外。代孕妈妈们在头三个月被要求卧床，以降低流产风险。分娩强制剖腹产，不允许顺产。还有一个观点是，“印度这么大的国家是很难完全禁止代孕的，发布禁令反而会推动代孕转入地下。”一些代孕或取卵造成的死亡案例2009年，23岁的代孕妈妈Easwari死于产后大出血。

一些区域、当地奶茶品牌在东莞找到生存空间。图片泉源：吴容

这也就是为什么差别档次的奶茶品牌，险些都可以在东莞找到对应的消费群体。

实际上，对于茶饮消费，这些年轻主顾又往往是不忠诚的。若何笼络贪新鲜感的他们，恰恰给东莞奶茶创业者们提供了“可乘之机”。

大四毕业生黄小冉在东莞益禾堂等多家奶茶店做过兼职，她对界面新闻示意，创业者通常需要对照善于发现趋势，并捉住时间差，迅速在包罗产物、包装上做文章。

2017年前后，在一样平常台湾珍珠奶茶的喝法上，衍生出了以鹿角巷为代表品牌的黑糖珍珠奶茶。经黑糖煮过的热珍珠，配上冷牛奶形成“冰火两重天”效果，再加上分层挂壁纹路有着不错的视觉享受。

以鹿角巷为代表品牌的黑糖珍珠奶茶。图片泉源：图虫

迅速走红之后，鹿角巷最先拓店，不外在华南首批进驻的都会中，并没有东莞的身影。鹿角巷创始人邱茂庭曾示意，北方市场的店能盈利，但华南市场对照艰难、竞争猛烈。这意味着，黑糖珍珠奶茶在东莞市场仍属空缺。

东莞本土茶饮品牌“茶为何物”很快捉住了这个时机，在经由一定水平的革新后，在东莞首推黑糖珍珠奶茶，也火了一阵子。几个月后，类似的黑糖波波茶，挂壁黑糖珍珠茶以及脏脏茶已经遍布东莞陌头了。

茶为何物东莞汇一城门店。图片泉源：民众点评

黄小冉示意，在茶饮领域的创新实在异常有限，不是时常能造出类似奶盖茶、黑糖茶这样的爆款，也不是每家品牌都能实时“跟风”。大部门茶饮品牌只能在“常做常新”上下功夫。

一样平常而言，茶饮品牌拥有自己的明星产物，为了提高回购率，它们需要不停上新，包罗凭据时间变换推出季节限制款，以及注意抖音等互联网上泛起的盛行元素并加以革新运用。

好比，喜茶和奈雪之茶都有“网红水果莓莓”系列明星产物，在季节限制上它们一样平常会“比快”。好比，4月是杨梅上市的季节，两者前后脚推出了杨梅限制产物。

小品牌可能没那么迅速，它们会在水果上花心思，同样是水果莓莓”系列，东莞内陆品牌“桃子大叔与檬茶茶”会强调食材来自内陆，附上“莞城草莓”的字眼。

东莞内陆茶饮品牌“桃子大叔与檬茶茶”。图片泉源：吴容

在追随网络盛行上，疫情时代泛起的桶装水装奶茶梗，则在被“茶为何物”拿来革新后，推出了大包装袋的家庭版奶茶。

图片泉源：民众点评

跑得快的奶茶店早就已经不是单纯的奶茶店，而是向星巴克的“第三空间”看齐。

在东莞，开在购物中心里的茶饮店，在店面设计上的特点总结下来就是轻奢感，包罗木质质料更多的泛起，门牌用料不再是塑料等对照廉价的质料，总体色调为白色、灰色和原木色等。所谓的门店差异化是建立在轻奢的基础之上，可以是工业风，也可以黑金风、自然风，也可以是可爱仙女风等等。

店面设计更多接纳木质质料，总体色调为冷色调。图片泉源：黄嘉昌

不外，东莞的奶茶行业也逐渐洗牌。

黄嘉昌考察到，一样平常而言，一家店开个半年到8个月，坚持不到一年就会倒闭。但照样有人源源不停加入到这个行业里头，一方面是抱着侥幸心理，“别人倒下了，我说不定能做起来”。此外，也不清扫这些人被茶饮快招公司等“忽悠”的可能。

“快招”即“快速招商”，这类公司善于包装和营销，手上掌握了一些茶饮品牌的注册商标，有的是正版也有的是山寨，以此对外开放加盟，吸引不明真相的创业者投资，并收取加盟费和其他物料用度。在百度搜索“东莞奶茶加盟”的字眼，会看到林林总总的这类快招公司。

突如其来的疫情之下，现在倒下的茶饮店还不算太多。从民众点评数据来看，去年11月东莞茶饮店为12133家，今年4月初是12021家。

疫情时代，东莞一些茶饮门店大门紧闭。图片泉源：吴容

开茶饮店险些成为了近几年想在东莞创业的人的第一门路，现在这批能够站稳脚跟的创业者基本在28岁-33岁之间，黄嘉昌也在这个年龄段。

但他示意，若是现在再去创业、运营，已经再无当初的勇气了，“虽然东莞奶茶消费另有增进空间，但现在的庞大环境和三年前已经完全不一样。”

黄嘉昌以为，新进入者的空间仍然存在，不外必须清晰认识到自己（奶茶店）的定位问题，“跑量照样注重品牌，考量是完全差别。”

若是从品牌出发，需要拿出其他人难以复制的焦点产物或模式。同时，在自身模式基础上实时捕捉整个市场的转变、趋势。

“好比，超一线都会北上广深的生涯转变、餐饮习惯（可能很快会盛行到东莞），能不能很快地学习掌握到，能不能带到东莞，以及能不能融入自身的茶饮生意里等，由于在二三四线都会的打法、江湖规则与一线都会不尽相同。”黄嘉昌说。

对所有奶茶店创业者而言，开店启动也许不是最难的，而若何一直保持高度市场敏锐度，才是最具挑战的。

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