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陆正耀还在带着库迪咖啡“整活”。

7月23日，库迪咖啡在半年岁情会上正式下达下半年8000家便捷店的开店设计，并提出了未来3年结构50000家便捷店的目的，以期到达主要消费场景“百米之内有库迪”的战略愿景。

这样激进的气概和当初如出一辙。库迪急需继续扩张规模。自今年头宣布门店数目到达7000家后，据极海品牌监测数据显示，住手7月31日，库迪当前门店数为6814家。

新目的之下，库迪的压力不小。为了找到更天真的开店模式，这次库迪一改曾经的尺度店打法，将开店重点放到便捷店上。

图源库迪咖啡官方微博

今年5月，库迪咖啡首席战略官李颖波就曾公然表达便捷店在库迪内部的主要战略意义，“我们现在就把整体店型分为两类：尺度店和便捷店”。

已往两年，在内卷的咖啡市场库迪，履历了从横空出世、迅速开店，再到打价钱战、调整供应链的起升沉伏。

对于库迪来说，它需要抗风险能力更强的运营模式，既能吸引联营商，也能让库迪赚到钱。

从今年上半年的显示来看，一些尺度店联营商门店陆续传出装备转让、关闭门店的新闻，库迪转向便捷店也在意料之中。从便捷店推出以来，一些联营商还在张望，便捷店能否支持库迪打起规模之战照样未知数。

一位库迪联营商向连线Insight表达了自己的看法，“便捷雇主要是为了造势。”

更主要的是，咖啡市场连续一年多的价钱战，库迪并没有放弃的意思，而是要继续死磕低价。

无论是规模战，照样价钱战，库迪都需要联营商来输血，但联营商的焦点诉求是赚钱。打这场咖啡战之前，库迪照样要厘清自己和联营商的关系，并找到自身的焦点竞争力。

1、三店围一店？库迪要靠便捷店打硬仗

瑞幸门店突破两万家之际，库迪也有了新的目的。

7月下旬，库迪召开了半年岁情会，库迪咖啡首席战略官李颖波提出了库迪的新想法——今年下半年库迪要结构8000家便捷店，并提出未来3年开出5万家便捷店的目的。

一如昔时七个月开出3000家门店，库迪的口吻依旧不小。据李颖波透露，住手现在，库迪已经落地超100家便捷店。

这意味着，若要实现下半年开8000家店的目的，接下来库迪咖啡每个月需要开出1300多家门店，平均天天开40多家。若是目的杀青，库迪又要刷新咖啡赛道品牌的拓店速率。

在谈拓店速率之前，照样要弄清晰作甚“便捷店”。

库迪便捷店又名店中店，与尺度门店*的区别在于占地面积小。据库迪先容，便捷店最小的柜台为1.5m*0.75m，部署最焦点的咖啡机、开水机、制冰机等装备，最多一天可以支持200杯的产出。

此外，便捷店不需要做任何基建，从柜体到装备，都可以接纳租赁制。便捷店在不包罗租金的情形下，开店门槛可低至只需要缴纳5万元的保证金，每月支付4、5000元租金租赁装备，意味着前期启动便捷店只需6万元。

在库迪看来，便捷店投资小、盈亏平衡点低，未来将普遍植入到便利店、连锁餐厅等各种业态和种种场景。

李颖波示意，公司通过对已开业的100多家便捷店数据的周全剖析，库迪咖啡发现便捷店模式在单店收益、开店投入、客户认可、尺度化治理、产物质量等各方面获得周全验证。

事实上，早在今年5月，在便捷店这一新店型上线之初，李颖波就明确了库迪便捷店是继尺度店后的又一主要模式。两个月后再度提起，便捷店显然已被库迪放在了主要位置，更成为库迪打规模之战的新偏向。

从确立以来，库迪的开店速率就被称为业内事业，库迪通过联营模式，将门店犹如毛细血管般渗入到市场当中。

此次调整开店战略，本质上是库迪正面临一个棘手的市场环境。

一边是强敌瑞幸在7月份开出了第两万家门店，成为中国咖啡市场门店最多的品牌；另一边是自身的开店速率正在放缓。

此次大会，对于外界对库迪咖啡大量关店等质疑，李颖波示意，住手今年5月，库迪咖啡的累计闭店率为2.6%（联营商完全解约视为闭店）。

“有一部门联营商他会觉着位置不是很好，可能会迁到周围的新位置去开店，这种不算是闭店。”李颖波进一步注释称，部门月度关店量较高系暑假、寒假时代学校店，以及新年时代写字楼门店暂且闭店所致。

回到此次便捷店拓店，面积小、成本低，库迪是想用更天真的开店模式继续打响规模之战。

大会上，为了能够更进一步利便消费者并与对手竞争，库迪咖啡提出了“三店围一店”的战略，实现主要消费场景“百米之内有库迪”。

详细而言，在门店选址上，便捷店将紧贴竞争对手的门店举行结构，通过无限靠近用户的方式，以最短的路径把高性价比的咖啡产物带给消费者。

正如李颖波所言，“三店围一店”的战略可以*限度地降低无效成本，该战略是继全场9.9元促销至少连续三年之后，应对当下市场竞争最有用率的工具。

距离“2025年门店数目突破两万家”的目的，库迪另有近三分之二的路没有走，时间表却越来越近。有了新目的后，库迪势必会在规模战上全力加速，加速之前，库迪还要熬过价钱战。

2、残酷的价钱战，库迪9.9元要硬撑三年？

咖啡行业的价钱战还在连续。

半年岁情集会上，李颖波称9.9元价钱战至少连续3年，“我们态度一直都很坚决，至少连续3年，这是一个最基本的周期，是我们基于模子准确盘算得出的”。

价钱战是一场资金和耐力的竞赛，品牌要投入真金白银。李颖波指出，库迪已经准备好资金池用来培育市场，接纳严谨财政模子设计成本与津贴。

“一最先做这个行业时就已经有了足够的准备，它不会是一个短期的行为”，李颖波示意。

他还提到，当市场到达一定水平时，公司将可能调整战略重心，从市场开拓转向盈利增进。

便捷店型就是在这一思绪下推出的。在库迪看来，这种模式可以降低房租成本，且旅店和餐厅中的收银员、服务员等可以为“店中店”复用，进一步压缩人力成本。

回首咖啡市场9.9元的价钱战，库迪一直都攻势十足。

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去年2月，在全球门店数到达7000家之际，库迪咖啡曾宣布开启“好咖啡全场9.9不限量”促销流动，流动为期三个月；一个月后，库迪又推出“百城千店咖啡狂欢节”，把每杯咖啡价钱拉低到8.8元。

到了4月，库迪咖啡则宣布现行门店津贴政策将延伸至2026年12月31日，该政策笼罩现有门店和未来新开门店，差异门店凭证房租和竞争等差异因素，可以获得差异金额的津贴，最高单杯可津贴至14元。

库迪掀起价钱战，为的就是用更优惠的价钱吸引消费者，以此快速占领市场份额。尤其是随同咖啡赛道入局者众多，低价往往是新品牌快速吸引用户最立竿见影的手段。

这就决议了，当一方挑起价钱战，为了保证销量，市场其他品牌也要思量加入这场价钱战中。

令市场好奇的是，价钱战过了一年，其他玩家陆续更关注盈利模子，兼顾价钱战的同时卖利润率更高的产物。而库迪却依旧来势汹汹，并示意要连续三年，这个底气何在？

按李颖波的注释，在现有的财政模子下，9.9的订价能够笼罩门店运营成本，且联营商有利可图。“平均质料成本5元左右，人工2元左右，房租成本1元左右，另有其他水电杂费，加起来不跨越9元。”

在库迪确立之初，低价战略便已确定，内部已经准备好资金池，得以支持高额的津贴。

重庆的一位尺度店联营商向连线Insight形貌了津贴的详细规则：若是100米左右有瑞幸，每卖一杯咖啡，库迪给联营商每杯津贴到11元；若是开了二店，库迪每杯津贴到11.5元；外卖平台上，每杯津贴到保本线9.5元。

也就是说，联营商以8.8元卖出去的咖啡，库迪最高根据11.5元的价钱结算，相当于每杯最高津贴2.7元。

今年1月的联营商集会上，库迪再次宣布将加大津贴力度，对标瑞幸4元/杯的津贴，以3.5元/杯的津贴增添联营商信心。

价钱战之下，库迪津贴联营商靠的是现金流，而现金流又是靠联营商开店扩张得来，似乎这一切是“羊毛出在羊身上”。

可以预见的是，倘若价钱战耐久连续下去，不仅吸引不到新的联营商，还存在老联营商退出的风险，库迪的资金能力也会随之变弱。

除了在联营商身上找现金流，库迪想要打价钱战更主要的是从供应链端寻找成本缺口。这不仅影响一个品牌对成本的把控，更决议着产物口味上的差异化。

据36氪报道，早在2023年5月起，库迪背后的操盘人陆正耀就在为自建工厂奔忙，那时库迪的最终诉求只有两点，一是要快，二是政策要更优惠。

最终，库迪自建工厂落地安徽省当涂县和芜湖综保区，李颖波在此次大会上示意，随同供应链基地的陆续投产，库迪在物料供应的稳固性上实现了显著提升，还进一步优化了成本。

从咖啡上游大环境看，全球咖啡豆价钱颠簸、供应链不稳固，为维持低价，对库迪来讲是不小的压力。库迪已然定下打三年价钱战的刻意，箭在弦上不得不发，这注定是一场商业模式和品牌建设的双重磨练。

3、规模故事，联营商还会买单吗？

七个月开出3000家店，一年开出6000家店，“规模”是库迪这几年*的野心。

李颖波也强调，库迪想做的是一个开店平台，通过联营模式与联营商杀青一个*的阿米巴系统，而若何组成这个阿米巴系统是最主要的。

眼下，尺度店和便捷店是库迪组成阿米巴系统的焦点，今年下半年，库迪又将开店重点放在便捷店上，便捷店*的特点是加盟门槛低，库迪的思绪在于，通过门槛低、投资回报周期更短的便捷店吸引联营商，以加速门店扩张。

库迪对便捷店型充满信心。“一旦模子获得验证，根据库迪现在整体提供应联营商的门槛跟条件，便捷店型的毛细血管扩张速率会很快”，李颖波示意。

不外，对于这个新故事，联营商能否买单，至关主要。

相比尺度店动辄几十万的开店用度，便捷店为库迪的扩张提供了低成本的可能性，这在最初也吸引了一些想要低成本运营的联营商。

今年7月，广西的安杰看中便捷店投资低的特点，从尺度店店长摇身一变做起了老板，成为库迪便捷店*批联营商。

他把店开在超市门口，最初期望每个月赚8000元。这里需要注重的是，库迪会按便捷店门店谋划毛利收取服务费，月毛利8000元以下免服务费，此前尺度店是月毛利2万元以下的门店免服务费。

这也是库迪一直在强调的，开店不是重点，公司焦点KPI在于门店生意的转换。

在库迪咖啡看来，门店盈利越多，品牌方的收入也会响应增添。品牌方和联营商的目的一致，能够在很洪水平上整合双方资源，配合聚焦门店生意的转化。

事实上，便捷店不需要任何基建，房租、人力是大头。安杰以为这也和自己租的门店房租有关，“超市门口，位置好，人流大，租金也水涨船高。”

最令安杰忧郁的，是开店之后的种种“隐形限制”。安杰向连线Insight透露，门店不给上外卖、新品不能上、难免费支持开业8.8特价流动……

库迪以为便捷店菜单更精简，制作更利便，但真正在前端门店谋划的联营商却被杯量困扰。

“现在是炎天，便捷店不能上库可冰，手摇冰茶没有晶球，现在天天就能卖到30-40杯”，安杰直言，“在尺度店，我们一天卖260-300杯。”

此外，便捷店的装备和柜机都是接纳租赁制，这外面上给联营商省了一大笔钱，但由于装备体积限制，质料供应不足。

安杰示意，除了咖啡机和单屏机，其他装备都是小号机械。尤其是制冰机，夏日门店对冰块需求量大，但便捷店制冰机一次制冰量很少。

“肉眼估量一次制冰量能供应30杯左右，早上泡个茶就没若干冰了，只能等”，安杰向连线Insight透露。

谋划一个月，安杰给自己算了一笔账：*批货买了3.6万（库迪划定联营商订货账户跨越五万元才气提钱），*个月营业额1.2万，不算房租、水电费、人力费，他需要自掏腰包至少坚持三个月。

现在的安杰两头打工，一边给尺度店当店长，一边给便捷店当老板。“两个店往返跑，从尺度店赚钱，津贴到自己的小店”。

另一位在重庆的尺度店联营商也不看好联营店。“便捷店服务费比尺度店高，若是便捷店杯量提不上去，即即是投资成本低，也很难赚到钱。”

他以为，校园店是个不错的选址标的。“现在许多学校店瑞幸都卖不外库迪了，学生对价钱敏感，口味也是千人千味，库迪的低价优势就展现出来了”，上述联营商向连线Insight示意。

从一些联营商的反馈中可以看到，联营商对库迪便捷店的态度并不乐观，这也许会成为库迪下半年拓店的主要阻碍。

在上述联营商看来，尺度店的*挑战在于选址，只要地址选好了，销量自然提上去，加上总部津贴，赚钱是时间问题；便捷店除了选址外，还要思量销量、总部抽成等因素，赚钱是概率问题。

库迪一最先就是靠联营模式攻城略地，这决议了库迪的规模故事离不开联营商，一定水平上，联营商的态度决议了库迪生长上限。

现在，随着门店密度的不停提升，库迪怎么在扩张的同时，保证让联营商赚到钱，并吸引到更多联营商介入进来为库迪输血，组成这个“阿米巴系统”，是*的磨练。