直达期货

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2020开年，生鲜电商像是坐上了火箭。

疫情像是火箭的助燃剂，将生鲜电商推向热潮。相关数据统计，春节后30天内，生鲜电商活跃规模用户近7000万人，比去年同期增进约57%，日均使用次数与使用时长增幅均跨越20%。

在履历2019年诸多生鲜电商暴雷之后，疫情时代的显示给市场注入了一针强心剂。然则，随着疫情在海内暂缓，生涯逐渐恢复常态，生鲜电商是否能留住疫情带来的流量盈利还不得而知。

疫情之外，生鲜电商的竞争也不是一场百米竞速，更像是艰苦卓绝的马拉松。

“像是坐上了一台喷射机”

大年初五，25岁的苏苏和丈夫从江西老家返回北京之后，发现小区里卖生鲜的商铺关门了。于是，她打开了许久未用的京东抵家，在上面采购蔬菜和肉类。在吃了同事的“安利”后，她随即又成为了美菜的新用户。

苏苏的部门购置订单

春节假期，虽因疫情不能频仍出门、走亲访友，但用饭是刚需，于是包罗苏苏在内的新老用户，都涌向了线上。一时间，“云上菜场”人头攒动。相关数据显示，叮咚买菜的日均活跃用户比去年同期飙升了325.9%，京东抵家销售额同比增进470%，盒马日均蔬菜供货量是平时的6倍，日均订单增进3～4倍。

疫情发生之前，生鲜电商的主体消费者多为苏苏这样居住在一二线都市的职场新人们，而今年春节时代，家庭主力的中年们也加入手机“抢菜大战”中。Mob研究院的数据显示，疫情时代，35岁～44岁年龄段的用户由27.9%增进至45.1%。

“那段时间每天晚上都市和女儿一起守着手机，看看有没有什么新上的蔬菜水果，另有鱼虾之类的海鲜。”家住郑州的刘芸说，同事给她推荐了淘鲜达，货源来自经常去的大润发超市。“有些照样挺划算的。”

深圳的韦女士也告诉笔者，疫情最先后，怙恃在电梯里看到了叮咚买菜的广告，就尝试着用它“偶然买些排骨、青菜和水果之类的”。

总体而言，生鲜电商们抗住了这场“疫”外，多位受访者均示意，线上采购的体验“还不错”。申万宏源近期对近千名用户的观察显示，跨越95%的用户示意“异常知足”或“对照知足”。缺货、太贵、配送慢则成为不知足的三大缘故原由。

苏苏就埋怨说，也许是疫情时代缺人，配送的速率太慢，得手后菜品一样平常。2月中旬小区内的小菜场开门后，就不再使用京东抵家了。“去小区里的菜场是个很享受的事，由于可以散步、晒晒太阳。”

“春天”是你的谣言？

随着疫情在海内逐渐获得控制，各大城镇纷纷解封，天下各地的菜场逐渐恢复正常，像苏苏这样返回线下的消费者越来越多。韦女士也示意，小区里就有生鲜连锁店，较之线上更新鲜、廉价。“最近就没有在网上买菜了。”

首个因疫情“倒下”的国家出现了

已经实行近一个月的“全民隔离”令被再次延长，民众不得随意上街，除了超市和药店，所有商铺关门。日前，阿根廷宣布因无力偿还债务，再度提出全面重组。新增死亡病例8例，累计142例。疫情使阿根廷中小企业和中低收入人群的生存环境更加艰难。阿根廷非正式就业占比达35%，疫情期间这类人群收入大幅削减。社会停摆使阿根廷出口遭遇严重损失。数据显示，仅大豆出口一项，疫情将给阿根廷全年造成超过30亿美元的损失。

各地菜场恢复正常运营

岂非生鲜电商在疫情时代的火爆只是昙花一现，现在就这样人走茶凉了吗？

招商证券新零售分析师宁浮洁否认了这种看法，他仍看好生鲜电商未来的生长：“这次疫情加速了生鲜抵家的生长趋势，无论是传统方式的线上结构，照样新兴的叮咚买菜、逐日优鲜，都市迎来一波生长机遇期。”

“实在抵家服务是一种消费升级。”宁浮洁说，在知足了能吃饱、能吃好的需求后，能不能再“懒一点”，生鲜抵家就是服务于这样的升级需求。

凭据多份观察显示，疫情时代培育的新用户并不会纷纷转身而去，留存情形仍然对照乐观。申万宏源数据显示，84%的受访者示意会继续在线上购置生鲜，甚至有30%示意会优先使用线上生鲜平台。凯度调研效果发现，42%的新增用户会思量线上线下相结合的生鲜购置方式。

某天下物流配送平台的负责人王达透露，虽然近期生鲜订单的增速有了显著的下降，然则绝对数目并未削减。在安徽从事生鲜电商的王启玉也告诉笔者，最近生鲜订单的数目未见显著转变。

疫情带来的流量盈利暂时不会衰退，大数据分析公司易观的讲述展望，生鲜电商未来3个月的月活用户数目将保持平稳态势，不会泛起大幅下滑。然则，对于处在快速生历久的生鲜电商而言，想要获得历久繁荣，要解决的绝不仅是若何留住用户的问题。

未来路在何方

生鲜电商从来不是一盘容易下的棋，近年来，由于快速扩张导致的供应链与服务问题，市场始终处于烧钱阶段，被镌汰出局的玩家不在少数。

中国电子商务研究中心的一份数据显示，2016年天下4000多家生鲜电商中，88%亏损，7%巨额亏损，实现盈利的仅占 1%，而在这一年里，菜管家、鲜品会等14家生鲜电商最终无奈“下线”。时间走到去年，也有鲜生友请、我厨等风光一时后黯然离场。

王启玉所在的公司也面临倒闭重组，他叹息，生鲜产物门槛低、同质化严重，消费者购置频率虽然较高，然则毛利低、消耗大，例如冰鲜产物的消耗在5%～6%，而蔬菜和水果甚至达20%以上。“这种消耗会大幅度削减盈利能力。”

宁浮洁指出，总体上，生鲜电商的盈利难点在于客单价低，物流费用率和引流费用率较高，但对于差别模式的生鲜电商而言，其生长逆境也各有差别。宁浮洁以为，社区团购模式中，其“人货场”中的场始终在转变，包罗销售员也容易发生更改，以是盈利是不稳定的。而作为纯线上模式的前置仓，现在集中在一线都市，生存空间较为有限，在下沉市场的零星需求无法支持一家仓的运营成本。相对而言，传统阛阓的“电商一体化”会有很大的生长前景。

现在，中国生鲜电商仍处于高速生长阶段，据展望，未来3年，生鲜电商行业仍会保持年均35%的增进率，一定还会吸引新玩家不停入局。除了现存的前置仓、社区团购、商超抵家等模式外，未来也许还会降生差别的玩法。不外，随着阿里、京东等巨头结构扩大，市场仍在不停变换，将迎来新一轮洗牌期。

王启玉以为，生鲜电商想要破局而出，关键在于品牌化与差异化建设，最近火爆的直播带货，就实现了绕过批发、供应商直达消费者，给更多优质产物带来品牌化机遇。而作为生鲜电商企业，要加速渠道整合，完善的供应链将成为显著优势。

叮咚买菜也好，京东抵家也罢，用户们最看重的照样生鲜产物的安全性与品质。后疫情时代，生鲜电商们照样要沉下心来，重品保质，深耕细作。

（应采访者要求，刘芸、王达为假名。）             

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