直达期货

本年上半年，在社会消费品零售总额呈现康复性添加的一起，超市业也传来了一波春风。

永辉超市、中百集团两家商业零售龙头估计上半年扭亏为盈。依据这两家公司7月14日晚间发布的成绩预告，估计上半年的净赢利别离到达3.9亿元以及1060万元至1360万元。

但是，同一天的帷幕下，喜忧参半。

虽然多家超市营收和净赢利完成添加，“走出”窘境，但更多坐落低线城市的商超依旧在挣扎。

步步高在成绩预告中泄漏，上半年估计将亏本3.6亿元至4.9亿元，同比下降了1752.48%至2349.22%。步步高表明，由于消费复苏速度缓慢和途径竞赛加重，运营面临了巨大应战。公司的流动性资金问题也加重了这一困局，导致超市门店一再呈现缺货现象。

还有，不少下沉商场的零售商告知《灵兽》，各类笔直社区店的呈现，如零食店、生果店、百货调集店等，现已形成了客流削减和营收下滑，加上全体消费环境的低迷，被描述这几乎是近十年来，最卷的一年。

01 笔直品类社区店影响成绩

上半年，零食社区店风口骤起。

以零食很忙、零食有鸣、赵一鸣零食等为代表的一类细分专营门店，在曩昔几个月以肉眼可见的速度“狂奔”：一边，是融资严峻利好；另一边，是门店数量及拓店速度完成跑马圈地。

数万家零食店在“粗野成长”的一起，引发了对其他零售业态的冲击。“假如周围有几家零食店，那么不管是大型超市，仍是便利店，零食物类的进货量都会下降4成左右。”一位快消品供货商告知《灵兽》。

近几年，传统的线下商超和便利店的客流下滑严峻，商场份额逐步被蚕食。

疫情后，社区门店仍是顾客的首要消费阵地，大多选址于此的笔直品类社区店，承接着商超、便利店所丢失的商场份额。

路边上，越来越多的生鲜、生果、牛奶，乃至是零食等专业店的呈现，抢走了商超、便利店的一部分商场份额。这些笔直细分品类店，正是曩昔被资源整合装进大卖场的“专区产品”，从前社区团购短短几个月，将商超打到“至暗时间”。

比较之下，社区店的呈现，又是一个不小的冲击。由于，社区店不只在运营上成本低，且能为顾客供给更多品种的产品，叠加商超职业衰败，不免对其成绩和客流形成必定影响。

就以零食扣头店为例，除了获益于大环境的改变，其能够敏捷鼓起的另一个关键要素是价格优势。

线下商超曾是休闲零食的首要出售阵地之一。据欧睿数据显现，2022年休闲零食出售途径包含超市、夫妻老婆店、电商、 特大型超市、便利店等，别离占比39.7%、16.6%、15.5%、12.6%和7.7%。

而出售的零食首要产品为大牌，像旺旺、乐事、卫龙和洽洽，但这些产品在正在鼓起的零食店途径内，却以降价20%-30%在出售。“由于零食店的量大，成本会低，更首要的是，会贴着邻近商超的零食价格打”上述快消品供货商称。

透过零食店营运的中心来看，无非便是凭仗大牌产品招引顾客（尤其是低线城市顾客）停步，一起摆放较多贱价的白牌陈设，靠白牌走量赚取赢利。

反观到商超途径，“传统的包装零食物类一直是赢利较高，商超首要靠生鲜品类集客，但生鲜的毛利损耗大，毛利率远低于快消品和百货类产品，但零食却能够在必定程度上支撑门店的赢利。”一位区域零售商向《灵兽》表明。

与此一起，零食店也开端扩宽其运营品类和运营范围。在具有1500个SKU（的零食扣头店内，大都品牌现已开端出售部分日用百货、便利食物、乳制品等，乃至进入短保品类。这些产品刚好也是商超的强势品类，出售额被分流在所不免。

“笔直品类社区专业店当下对商超、便利店的影响，也许是营收和客流。但从久远来看，更值得重视的是，对年青客流的争夺，年青客流才是商超、便利店的未来。”上述区域零售商表明。

02 全体大环境是负添加

近来，国家统计局发布了2023年上半年的社会消费数据。数据显现，全国社会消费品零售总额到达了227588亿元，同比添加8.2%。假如将轿车出售数据除掉，其他消费品的零售额为205178亿元，添加8.3%。

更详细的数据显现，产品零售额为203259亿元，同比添加6.8%。餐饮收入到达24329亿元，激增21.4%。

比对这两组数据，能够清楚地看出在本年上半年，餐饮业的添加敏捷逾越了产品零售，这样的压力无疑将首要传导到商超业态。

回顾曩昔两年，在疫情中餐饮业面临困难的一起，反而解除了“封印”已久的商超。

彼时，顾客面临着供应链缺少、需求添加和通货膨胀等问题，再加上多区域开端居家作业，导致了对日常用品和食物的需求激增，顾客开端很多囤积生活必需品，这种需求添加给商超职业带来了机会。

《灵兽》在此前的文章剖析过，餐饮封控期，商超营收的添加首要来源于三方面：

一是，由于餐饮企业受到限制，许多顾客需求自己购买原材料烹饪食物，这带动生鲜食物、调料、饮料等产品的出售量添加，促进成绩添加；二是，在家烹饪的这部分人群还需求购买烹饪用具、厨房用品等产品，这些产品通常在商超中有较多的出售，因而商超能够出售相关产品带动成绩；三是，商超供给配送服务，视为额定的收入。

但是，跟着疫情得到操控，顾客逐步开端康复外出就餐，商超在这方面的添加受到影响。

再详细到各个零售业态的数据剖析，也能佐证。

在上半年的限额以上零售业单位中，便利店、专业店、品牌专卖店、百货店的零售额同比添加别离为8.2%、5.4%、4.6%、9.8%。但超市的零售额同比下降了0.4%，比上月进一步扩展了0.1个百分点，成为了年内*负添加的途径。

关于商超职业的窘境，人人乐的2023年上半年成绩预告供给了一个参阅。

其公告显现，估计完成净亏本2.7亿元-3.1亿元，比较上一年同期的净亏本2.36亿元，亏本进一步扩展。成绩下滑的原因包含网络零售和新零售业态的分流，线下实体店面临的跨界竞赛加重，以及顾客消费习气向线上化的改变。这些要素导致实体门店的客流继续削减，出售额不断下降，运营收益也未能到达预期。

客单价和客流一起下滑是大大都商超的直观感触。除了外部竞赛要素，微观经济环境也颇受影响。

数据显现，本年6月份的CPI同比上一年相等，环比下降0.2%，物价根本未有涨幅，这一数据意味着，物价实际上是在跌落。

“一些人或许会以为，物价跌落对居民来说是功德，但这对商超成绩的影响并不大。”上述区域零售商向《灵兽》表明。

以猪肉价格为例，上半年猪肉价格比较曩昔跌落了7.2%，降幅比上月扩展了4.0个百分点，现已跌至了2017年的水平。但是，猪肉价格跌落并不意味着出售量会添加，反而或许会下降顾客的购买志愿，从而影响超市的营收。

在全体经济下行的阶段，或许，所谓的消费降级，并不是顾客消费才能的直接反映，而是由于对经济继续不振的预期，顾客的消费行为或许愈加保存，从而影响超市成绩。而超市作为民生职业，反应尤为显着。

03 商超的革新

“针对周边的零食店，现已调整半年，改变了传统的供货商包柜方式，”上述区域零售商告知《灵兽》，现在悉数按品类规划在一起。供货商只保存饼干、面包和膨化果冻类，价格和供货商谈到*。其他像肉食、糖块和冲调品类根本自采，一起，还会叠加每周的零食营销节日等，才牵强止住下滑的态势。

为了应对社区专业店的分流，传统商超正在寻求*解，有些乃至亲身下场入局。

中百仓储超市不久前开设了首家小百零食铺扣头店，首要出售很多自有品牌，以及快周转类的零食产品。而家家悦超市也在山东区域连开两家，主打性价的休闲零食连锁品牌悦记·好零食，在防卫的一起企图在其中分一杯羹。

但是，在如此剧烈的商场竞赛中，已有客流被大举分流，而中百和家家悦关于零食店的探究仍在“试错”阶段。

“散装和小包装休闲零食，是大型商超的品类之一，散称区域虽然有赢利，远达不到支撑一个区域的赢利，”上述区域零售商表明，在方式没有老练、跑通前，必定都不会盲目扩张，商超入局零食店，面临的困难无疑是巨大的。

更重要的是，就现在零食赛道的方式来看，中心在于除掉经销商等中间环节，直接与上游生产商接洽，这与传统商超冗长的供应链途径不同。意味考虑要在这个赛道上取得成功，零售商有必要具有强壮的供应链整合才能、对用户的深度了解以及高效的品牌运营力。

但零食店的风口也充溢质疑。此前，老婆大人就曾传出行将封闭的音讯，网红品牌a1零食研究所也被爆出封闭了大部分的线下门店。因而，零食扣头究竟是机会仍是泡沫，也为传统商超的立异之路敲响了警钟。

一起，零食扣头赛道的方式也在衍变进化中，有些方式或许并非长时间可行，但其存在就会对传统超市发生要挟。

“笔直品类社区专业店的鼓起，对传统商超形成分流，有些商超以为这是一场单纯的价格战，”一位灵兽业内人士向《灵兽》表明，假如仅仅单纯寻求贱价，而忽视质量和服务的提高，那么，就很难取得高赢利来支撑其日常运营，反而，还需求依靠很多的出售和赢利回流来保持资金链。

不论是社区团购的鼓起，仍是林林总总的社区店肆的呈现，都给传统的商超业态带来了不同程度的应战。面临这样的商场环境变化，商超除了知难而进、对新的商场局势做出反快速应外，更重要的是需求依据顾客的消费习气和趋势进行适应性的调整。

这意味着，传统商超需求学习并交融各种零售方式的优势，以满意同一方针用户在不同购物场景下的需求，创造出愈加丰厚多元的购物体会。