直达期货

“在整个茶饮企业职业开展过程中，我们一直说这是红海，但我觉得红海还完完全全没有到，茶饮企业的竞赛现在还处于一个冷兵器年代”。在近来举行的FBIF2023食品饮料立异论坛上，柠季开创合伙人汪洁在讲演中如此说到。

而从驼鹿新消费近半年来的消费职业融资数据盯梢来看，茶饮以及咖啡赛道好像再次成为本钱商场的“香饽饽”，不少品牌取得巨额融资。

01 茶饮商场：差异化竞赛，卷出新高度

业界人士常把奈雪的茶、喜茶、乐乐茶三家作为茶饮品牌头部企业，不过这是依照茶饮均匀客单价来判别的。从盈余数据、门店数量及当时开展等归纳来看，茶饮的头部企业或许还有所属。

作为“茶饮*股” 的奈雪的茶，2022年完结营收约43亿元，经调整净亏本约4.61亿元，值得注意的是，相较2021年的亏本1.45亿元，亏本好像还在拉大。

喜茶方面，也经过加盟开新店的方法开端向二、三线城市拓宽。可是，有业界人士指出，加盟喜茶投入的资金较茶百道、蜜雪冰城、Coco、沪上阿姨等都较高，而在二、三线城市中，能否与区域原有的这些茶饮品牌竞赛，一起加盟商能否不被“割韭菜”、取得盈余仍是未知数。

据36氪报导，刚刚完结10亿元资金的茶百道，在2022年完结营收约40亿元，赢利额到达约9亿元。即对应赢利率约为22.5%。

2022年，蜜雪冰城一纸招股书告知人们，那个在县城里卖4元柠檬水的茶饮品牌才是真实的“闷声发大财”，2019年至2021年这3年间，蜜雪冰城营收算计近180亿元，净赢利算计达23亿元。

说到国内咖啡品牌，人们首要会想到星巴克。但在茶饮品牌的许多连锁企业中，很难说终究谁是头部，这就给了中腰部品牌以及新品牌更多的开展时机。

汪洁以为茶饮职业还远没有到红海，其实是有必定依据的。汪洁在会上表明，上一年茶饮门店数量增加增速是负数，由于新增了10万家，关闭14万家，可是柠檬茶的品类增加了30%，柠季增加了60%多。也便是说，在这个大单品傍边，“柠季速度”是大于奶茶职业的增速的。

茶饮品牌中，专心于大单品的品牌虽多，还远不及归纳品类的茶饮品牌，可是大单品如柠檬、芒果、椰子等茶饮品牌经过单一爆品售卖，更能使品牌快速植入顾客的心智，更易出圈，而生果品类之多，满足有或许呈现更多的大单品茶饮品牌。

本钱商场上，本年4月，椰子水连锁品牌「好运椰」已连续完结三轮融资，累计融资金额达数千万元。

除此之外，茶颜悦色的出圈让许多新茶饮品牌看到了新中式、国潮茶饮的时机。从近半年的融资数据来看，融入我国茶叶元素的茶饮品牌越来越遭到出资组织的欢迎，如「东芳叶」、「郭氏花旦茶」、「花座」等等。

5月，喜茶官宣联名奢侈品品牌FENDI，推出“FENDI高兴黄”茶饮，单杯价格为19元，38元买两杯还能选一个杯垫或许徽章周边。不少线下门店一度卖到售罄，连黄牛也参加进来。联名、售卖产品周边等方法也成了现有品牌取得盈余的另一途径。

在现制新茶饮商场中，品牌商们“卷”门店数量、“卷”服务、“卷”价格、“卷”产品、“卷”营销等等，在许多打法中，新老茶饮品牌们仍在寻觅更多时机。

02 咖啡商场：新老品牌持续缠斗

驼鹿新消费发现，6月虽未完毕，但业界现在已有多起咖啡与茶饮相关品牌的融资事情产生，其间还包含数起亿元等级的融资事情，与前几个月比较，6月的咖啡茶饮赛道可谓是反常热烈。

依据驼鹿新消费不完全统计，6月至今，咖啡茶饮赛道融资金额现已高达18.1亿元，超过了前5个月的总和（10.03亿元）。别的，假如刨去3月份单月的大幅动摇，从长时间来看，咖啡茶饮的融资金额以及融资数量走向是缓慢上升的。

特别是在咖啡赛道，本钱更是连续出手，押上重注。2023年至今，在驼鹿新消费收拾的28起咖啡茶饮融资事情中，咖啡品牌融资达19起，占比68%,比较于茶饮，咖啡的融资商场愈加活泼。其间融资金额达亿元等级的有7起，包含「辛猫咖啡」、「咖爷科技」、「小咖主」、「隅田川咖啡」、「星茵咖啡」、「M Stand」、「小咖」等。别的，绝大多数咖啡品牌的融资资金将用来门店拓宽以及完善供应链等用处。

咖啡作为一种“进口货”，在我国商场一直以来以星巴克为主的“一超多强”局势正在被打破。现在，在我国商场上，正呈现出新老品牌平起平坐的竞赛格式。一边是星巴克、Tims、COSTA等欧美老牌咖啡连锁企业，另一边是瑞幸、Manner、M Stand、%Arabica等本乡新锐选手。

在FBIF2023食品饮料立异论坛上，作为老牌咖啡连锁品牌的代表性企业，Tims咖啡CFO李东表明，Tims咖啡希望将在2024-2028年，到达万家门店的规划。

李东还共享了Tims咖啡的差异化竞赛。李东称，从Tims我国视点来讲，*的应对职业的竞赛便是要做差异化的产品，以及在差异化的竞赛层面能够树立自己的优势和护城河。

同样是在FBIF2023食品饮料立异论坛上，挪瓦咖啡的联合开创人孙彬彬也表明，我国咖啡商场尽管竞赛剧烈，品牌许多，但商场增量空间很大。

与此一起，孙彬彬还表明，现在我国咖啡店有10万多家，而奶茶店有55万家，并且数据还在渐渐增加，喝奶茶的用户未来应该也是咖啡的用户。一起，孙彬彬以为，在未来5-10年，整个咖啡商场增量空间再开20万家的咖啡馆必定是能够完结。

整体来看，国内咖啡茶饮商场，在本钱的助推下，特别是在越来越多的年青顾客构成消费习气之后，“蛋糕”正在越做越大，经过在产品、途径等方面进行差异化竞赛，新进者依然有时机找到一些开展空间。