直达期货

若是你是外卖刚需用户，现在在抖音上点外卖可能照样一件相对贫苦的事儿。

这是《中国企业家》记者在差异时段下单，并全程追踪了5份抖音外卖的多个环节后，获得的体验和感受。

像一条鲶鱼一样，字节跳动今年开年就搅动了整个外卖市场的池子。

从2月份最先，字节跳动招聘官网陆续上线了外卖商品高级运营司理、外卖行业解决方案运营、餐饮直播达人运营高级司理等相关职位。“抖音于3月在天下上线外卖营业”的新闻传出的当天，美团的股价暴跌，跌幅一度到达8%。

字节跳动内部仍对此事保持低调。当抖音外卖在社交媒体发酵之后，抖音生涯服务相关卖力人对媒体回应称，“团购配送”项目现在仍在北京、上海、成都试点当中，近期已开放该三城的商家自助入驻。后续将视试点情形，思量逐步拓展试点都会，现在无详细时间表。

事实上，抖音对外卖早已是“司马昭之心”。2021年7月，抖音就确立了一个专门针对外卖营业的团队，那时营业名为“心动外卖”，其Slogan为“心动外卖，吃你所爱”。但昔时年底，心动外卖营业被砍，心动外卖小程序下架，字节的外卖营业一度销声匿迹。

但张一鸣对外卖依然不死心。在调整脚步后，抖音外卖在今年再次卷土重来。不外，由于牵涉到繁重的线下服务环节，外卖从来就不是一个轻言偷袭乐成的战场。美团和饿了么为此已交锋十多年。这照样市场镌汰之后的效果，更早的拓荒时代，竞争更猛烈。

抖音外卖到底希望到哪一步了？真的会对美团形成打击吗？从《中国企业家》的考察中，或许能找到一些谜底。

01、在抖音上点外卖挺贫苦

*，在外卖入口上，抖音现在还未将该功效提到首页的最高优先级，用户需要通过商家直播进入门店查看外卖抵家套餐，或通过“内陆-四周美食-选择可外卖”这样的路径找到。

从抖音外卖的入口设计，也能看到抖音做外卖营业背后的逻辑链条——当前，抖音外卖更多照样内容电商的一种延伸和拓展。

抖音卖力直播营业的副总裁韩尚佑，在兼管内陆生涯营业之后，抖音一个可见的转变是，内陆生涯营业与直播营业的高频联动，影戏票、旅店团购等众多内陆生涯营业均能在直播间找到身影。

而这也意味着，抖音外卖当前依然是货找人的逻辑，而美团和饿了么则是人找货的逻辑。若是你是一个不愿意在未成熟的营业上多花学习成本的人，抖音外卖可能暂时并不适合你。

第二，从商家数目和特征上看，现在入驻抖音外卖的商家以连锁餐饮品牌居多，伉俪店等小摊点的店肆相对较少。以记者所在的北京大望路四周考察，现在1公里局限内有25家商家提供外卖服务，90%是连锁品牌商家，且大多数品牌都在运营自己的官方抖音账号。

第三，在商品选择上，相较美团和饿了么等外卖平台，抖音外卖以尺度化的多人套餐为主，商品套餐数目少，用户无法自界说选择菜品，且单价大多数跨越100元，对于小我私人外卖需求来说，还不算友好，更适合多人聚餐的基础套餐团购。这意味着若是你一人食，或口味挑剔，价钱敏感，当前的抖音外卖并不适合你。

第四，在配送环节，现在入驻抖音外卖的商家主要是商家自配送，但抖音会辅助商家接入第三方众包配送平台。以记者点的5份抖音外卖来看，商家派送主要是通过闪送温顺丰同城品级三方运力来完成服务。

泉源：截图

为了全程跟踪外卖订单，记者选择了在事情日中午用餐的岑岭时段提前到达门店，追随骑手一起送餐。

值得注重的是，记者点的5次抖音外卖均是连锁商家，这些商家会凭证差异店肆的忙碌情形选择派单——你在网上下单的门店，未必是骑手取餐的门店。

此次接单的顺丰同城骑手李泓力告诉《中国企业家》：“虽然现在也有个叫抖送的平台，但现在由于不是官方的平台，还没若干骑手注册，商家照样愿意通过众包平台公布订单。”

天眼查显示，北京抖送科技有限公司确立于2022年4月27日，注册职位于北京市密云区，注册资金200万元，法定代表人为贾春花，谋划局限包罗手艺服务、手艺开发、手艺咨询等。

第五，在配送时效上，抖音目条件供先囤后送和立刻配送两种方式，借助闪送温顺丰同城的运力，立刻配送的抖音外卖大多能在平台准许的40~80分钟的时间局限送达。

不外，现在的时效效果有个条件是，当前抖音外卖的单量还对照少。

以光华路连锁快餐南城香门店为例，事情日中中午段，当美团的外卖订单叫到60多号时，抖音外卖的订单还停留在2号。

摄影：赵东山‍‍

配送是当前抖音外卖最微弱的一个环节。一个可参考的数据是，仅在2021年，从美团平台上获取收入的骑手数目就跨越527万人，每单配送成本为7.1元。

而除了运力数目外，骑手的意愿和专职水平着实也是配送环节中的重大磨练。不像美团的骑手专职做外卖配送，闪送温顺丰同城骑手配送最多的着实是钥匙、条约文件和礼物等急需日用品。

“我平时接的票据更多是小我私人10公里以上的票据，只有在接不到‘大单’的情形下才会接外卖单。外卖订单距离都很近，佣金只有起步价。”闪送骑手吴刚告诉《中国企业家》。

“外卖汤水也对照多，容易弄脏箱子还欠好送。我天天在抖音上接的只有一两单而已。”

真正吸引吴刚接单的缘故原由是，“抖音外卖单一单虽然只有起步价，但也有11.7元，而美团外卖的平均单价是7块多。”以是在吴刚看来，相较之下，抖音外卖尚有一些微弱优势，对骑手来说，是订单闲时的主要弥补。

02、让商家爱上抖音不容易

抖音外卖的功效和配送链条并不算完整，为何商家照样愿意将抖音外卖作为一条渠道？

据《中国企业家》采访多位商家领会到，一方面是为了增添曝光和客流，抖音6亿DAU自然不能忽视；另一方面是由于现在抖音外卖当前的平台抽佣较低，愿意选择实验。

乐观者如餐饮品牌“鱼你在一起”，是在今年3月新入驻抖音外卖平台的，现在在北京、上海、成都等区域上线抖音外卖门店110家，2021年，该品牌最先在抖音上运营账号矩阵。

“抖音平台是当下游量集中地，对照看好抖音给门店带来外卖层面的业绩增进，以及品牌流量曝光。同时，也能行使抖音的大流量，让主顾实现‘即看、即点、即达’的用户新体验，给门店带来更多的新客群。”“鱼你在一起”董事长魏彤蓉告诉《中国企业家》。

确实，为了吸引商家入驻，抖音平台给出的佣金比例相对较低。只管网上撒播甚广的2.5%的说法并未被官方认证，但一位商家证实，抖音外卖现在处于零佣金免费阶段。至于未来若何收费，平台若何抽成，他暂时还不清晰。

凭证“抖音来客”APP中的官方说法，抖音外卖服务的软件服务费盘算方式为：订单生意金额×软件服务费费率 用户实付配送费×0.6%。其中，订单生意金额的现实盘算方式为用户在平台购置商家外卖商品后，实付金额及除商家外其他提供的津贴金额（如平台通用券），不含用户实付配送费。说明中并未透露详细的软件服务费率收费尺度，只显示“软件服务费率请与对应BD相同领会”。对于首次在抖音开通外卖服务的新商家，抖音还推出了服务费减免的优惠政策。

相较之下，美团有两种模式：美团专送和众包模式。前者是直接根据20%左右的比例抽取每单外卖部门佣金，配送服务包在其中，由美团自己的配送团队完成配送营业；后者由商家自己联系或商家自己配送，美团只抽取5%～8%的服务费。

对于商家而言，不能忽视的一个问题是，抖音外卖通过闪送、顺丰同城的服务费着实是更高的，而美团早已在过往的近10年中跑通了外卖配送的最经济的模子。例如，抖音通过同城配送的起步价是11.7元，而美团外卖的平均单价是7元多。

“配送费当前是用户出一部门，抖音平台出一部门，且抖音当前对商家的优惠力度对照大，以是我们选择了实验。”向阳路西部马华一位门店司理告诉《中国企业家》。当前抖音外卖给商户端提供的低费率政策，终究是津贴的产物，未来能延续多久并不能知。

仅过了一周之后，《中国企业家》发现西部马华将抖音外卖抵家套餐全手下架，只保留到店团购套餐。

而在《中国企业家》探访的其他几家餐饮品牌中，在实验抖音外卖的历程中也给自己招致一些差评，吐槽最多的就是配送时效，甚至有一位主顾示意自己的抖音外卖配送迟到1个多小时，尚有部门示意自己菜品送错或联系不上骑手等等。‍

泉源：截图

王劲曾在百度外卖事情过2年时间，作为一名内陆生涯领域的老兵，王劲告诉《中国企业家》：“餐饮外卖作为即时需求，对线下履约要求异常高，且弹性很低，菜品、配送、包装、天气、交通等每一个很小的因素，都可能直接影响到用户体验，存在较高行业壁垒，且异常磨练消费心智和配送能力。”

03、抖音的野望和挑战

2016年，字节跳动首创人张一鸣登上央视财经频道《对话》节目，主持人陈伟鸿在问到竞争和企业的界线时，他曾有过这样一番回覆：

“不要在别人的焦点领域去竞争，这样会牵涉你许多的精神，而且你是没有这个优势的，不做别人做得好的领域，也有它的社会价值。你应该去创新，做别人还没有做好的领域。”

然而，7年后张一鸣不仅突入了福建老乡王兴的领域，还来势汹汹。

《中国企业家》领会到，抖音从2022年将内陆生涯服务的重心从“酒旅门票”转移到餐饮服务上。除了那时的疫情因素外，更主要的是餐饮是一块更刚需和高频的伟大市场。

仅以美团为参考，2021年整年，美团总收入1791亿元，谋划亏损231亿元，其中餐饮外卖收入963亿元，谋划利润62亿元。

以是，抖音在直播电商之外，另一个要害的增量领域就是拓展内陆生涯。据36氪报道，2023年抖音内陆生涯服务的目的为1500亿元。

不外，在抖音进入外卖之前，美团也在增强内容优势。

2017年，美团旗下民众点评上线了视频功效，商家可以通过视频公布和出现店肆和菜单信息，用户也可以用30秒短视频对商家举行点评。

2018年4月，民众点评再次更新，模拟小红书，不仅加入短视频功效，还约请了明星入驻增强互动。

2020年12月，民众点评从“生涯信息在线探索平台”转变为“生涯消费方式分享平台”。

2022年疫情时代，美团上线了商家直播功效。

抖音与美团在外卖营业上的相遇，像是两辆对向行驶擦肩而过的列车。一个在内容直播等流量加持的基础上，拓展落地的外卖营业；一个在用户高频刚需的基础上，增强其商家的内容运营能力。

抖音CEO张楠曾在2021年的一场演讲中示意：“抖音逐渐从一种娱乐方式酿成一种社交方式，未来还可能成为一种生涯方式。”

但在真正成为生涯服务平台之前，抖音仍需补足其在用户心智和配送能力上的短板。

（《中国企业家》记者李艳艳对本文亦有孝顺）